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具だくさんのかす汁があったか~い

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シンバル
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夫と二人暮らしの60代主婦です。 2021年2月から暮らしニ...もっと見る
具だくさんのかす汁があったか~い

新物の酒粕が出るとかす汁を作ります。
アルコールは飲みませんが酒粕が好きです。
冬の寒い日、かす汁を食べるとあたたまりますよ。
娘が酒屋さんからもらったという酒粕で作りました。
酒粕は包丁で適当な大きさに切り、ラップで包み
冷凍しておくと味、香りが変わらず長持ちします。

材料 (3~4人分)

  • 酒粕:40g
  • ブタ薄切り:80g
  • ダイコン:70g
  • さといも:100g
  • 油揚げ:80g
  • ニンジン:30g
  • シイタケ:2~3枚
  • 青ネギ:少々
  • だし:600㏄
  • :小2分の1
  • 醤油:小1~2

3~4人分

3~4人分

ダイコン、ニンジン、サトイモ、シイタケ、油揚げを一口サイズに切る。
豚肉を適当な大きさに切る。
だし、酒粕、青ネギを用意する。

鍋で煮る

鍋で煮る

だし、ダイコン、ニンジン、サトイモ、シイタケ、油揚げを鍋で煮る。
ダイコンとサトイモが煮えたら、酒粕をみそこしにいれて鍋で温める。
酒粕をこしたあとに、塩、醬油で味をつける。
器に盛り付けて青ネギを散らす。

コツ・ポイント

かす汁の具は野菜、肉、魚などバリエーション豊かです。
味噌、塩、醤油など調味料の選び方で味が変わります。
寒い間はかす汁がよく食卓に上るわが家です。

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夫と二人暮らしの60代主婦です。 2021年2月から暮らしニスタへ投稿を始めました。 それ以来、日常生活の中にたくさんの発見や工夫があることを知り、 思いがけず、毎日が学びの場となりました...
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