料理レシピ

Pasta al peperoncino e radice di giglioゆり根のペペロンチーノ

Pasta al peperoncino e radice di giglioゆり根のペペロンチーノ

投稿日: 2022年1月9日更新日: 2022年1月9日

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もちパパ

もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

ゆり根が美味しい季節・・・・
ガトーを作るつもりで買いましたが、本日のランチになっちゃいました(笑)
然も・・・・ゆり根1株じゃ多いから半分と思っていたのに、まさかの全部投入！！
だらけ、ゆり根パスタになりました。
甘～い！！　無茶苦茶甘い！！
ガトー行けますね・・・・酒粕とブルーチーズと組ませるつもり！！

しかし、この世で・・・・ゆり根初めて食べた人勇気あるよね。。。
土だらけの根っこだよ(笑)

パスタも絶品でした、全粒粉の有機パスタと相性良し！！
にんにくが絡むと、ゆり根が一層甘くなる気がします！！
お試しあれ！！

材料 (1人前)

パスタ：80ｇ
ゆり根：1株
玉ねぎ、パプリカオレンジ：適量
にんにく、唐辛子：適量
オリーブオイル：適量
塩、胡椒、コンソメパウダー：少々

房を外して・・・・水でさらして、土とおがくずを洗い流す。

房を外して・・・・水でさらして、土とおがくずを洗い流す。

スチームケースで3分レンチン

にんにく微塵切り

にんにく微塵切り

こいつが、むっちゃ便利！！
にんにくの皮と芯を取り・・・・・・

まな板の上で、pressして抑えるだけ・・・・

まな板の上で、pressして抑えるだけ・・・・

唐辛子とオリーブオイルでゆっくり炒めます！！

唐辛子とオリーブオイルでゆっくり炒めます！！

ゆり根を絡めておく

ゆり根を絡めておく

別鍋で・・・・玉ねぎとパプリカを炒めておく

パスタを茹で上げて・・・・
野菜を絡めて・・・・塩、胡椒、コンソメパウダー・・・・ゆで汁少々・・・・

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