料理レシピ

ネギ味噌おにぎり弁当

更新日：2022.11.25 1408 *yuko*(曽布川優子)さん他3人

Montanaさん: こんにちは！Montanaです。高校生の娘がいます。暮らしを楽...もっと見る

ネギが美味しい季節です。
前日にネギ味噌を作っておき、ネギ味噌おにぎり弁当を作りました。
ネギ味噌はおにぎりだけでなく、色々なお料理に使えますので、おすすめ。

作り方

信州アスパラファームさんの美味しいネギ

お友達の農家、信州アスパラファームさん（宮田村）のネギです。
こちらの農家さんが作るアスパラは、とても美味しく、毎年そのアスパラを楽しみにしているのですが、冬はネギを生産していらっしゃいます。
立派で美味しいネギです。
地産地消、生産者の顔が分かり、安心安全な旬の野菜が食べられるのは嬉しいです。

ネギ味噌の作り方

＜ネギ味噌の作り方＞
ネギ3本くらいを小口切りにする。
ショウガ（ひとかけ）をみじん切りにし、ごま油で炒め、香りがたったらネギを炒める。
みそ（大３）、砂糖（大３）、みりん（大１）、お酒（大１）を加え、水分を飛ばす。

＜ネギ味噌おにぎりの作り方＞
白飯でおにぎりを作り、その上にとろけるチーズをのせ、さらにネギ味噌をのせる。
トースターなどで焼き、白ごまをかける。

コツ・ポイント

ネギ味噌はおにぎりの他にも使えます。
例えば、、
★油揚げと豚肉のくるくるネギ味噌焼き
油揚げを開き、豚の薄切り肉をのせ、その上にネギ味噌をのせてくるくる巻き、楊枝でとめる。
フライパンで焼き、カットする。
★餃子の皮でネギ味噌ピザ
餃子の皮にネギ味噌とチーズをのせ、焼く。

家族が別々の場所で食べるお弁当。お昼にほっと一息できるお弁当を目指して、日々研究中。
手間のかかるデコはやりませんし、フルタイム（残業の毎日、、、）なので、朝はとても忙しく、お弁当作りは時短になるよう、前日までに下準備しておくのが鉄則です。
日々のお弁当はインスタグラムに投稿しています。
https://www.instagram.com/montana_life1907/

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