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①鍋に水を入れ、だしパックを15分浸けて強火で加熱し、沸騰したら中火にして5分煮出します。 ②白ねぎは5㎝程度の斜め薄切りにし、水菜は根元を除き5㎝幅に切ります。 ③器にポン酢と鍋の出汁を入れ、そこへとろろ昆布をちぎりながら加えて混ぜます。ゆずの皮も刻んで加えます。 ④鍋に野菜を適量入れ、豚肉に火が通ったらタレを絡めてお召し上がりください。
とろろ昆布はタレのとろみとなって、タレが具材によく絡みます。
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