おだしの旨みたっぷり！牛すね肉のポトフ

Name: おだしの旨みたっぷり！牛すね肉のポトフ
Yield: 2～3人分
Ingredients: 牛すね肉 250g; 玉ねぎ 1個; セロリ 50g; 人参 1本; だしパック（こだわりだし 昆布と鰹） 3袋; 水 3カップ; 料理酒 大さじ3; 塩 小さじ1/2; ブラックペッパー 適宜; パセリ 適量

投稿日: 2021年12月11日更新日: 2021年12月11日

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日高食品工業株式会社さん

兵庫県姫路市で海産乾物・農産乾物の製造・販売を行っている会社です。...

昆布と鰹の合わせだしを使った、添加物なしの体に優しいポトフのレシピをご紹介します。
スープには昆布、鰹、お肉、野菜の旨みが溶け込んだ、ぜいたくな味わいをお楽しみいただけます。
彩りが鮮やかなのでクリスマスにもおすすめの一品です。

今回使用したのは「昆布屋きたまえ」の「こだわりだし昆布と鰹」だしパック。
昆布と鰹節のみを使用しており、素材本来の味をお楽しみいただける、体に優しいだしパックです。

材料 (2～3人分)

牛すね肉：250g
玉ねぎ：1個
セロリ：50g
人参：1本
だしパック（こだわりだし昆布と鰹）：3袋
水：3カップ
料理酒：大さじ3
塩：小さじ1/2
ブラックペッパー：適宜
パセリ：適量

●作り方●

①だしパック（こだわりだし昆布と鰹）を水に15分浸け、強火で加熱し、沸騰したら中火にして5分煮出します。

②玉ねぎは4等分にくし切り、人参は皮をむいて乱切り、セロリは筋をとって3㎝幅に切ります。

③牛すね肉は一口大に切ります。
　鍋に湯を沸かし、牛すね肉を入れ中火で3分程度加熱し、ざるに上げ水気を切ります。

④圧力鍋に①②③、料理酒を入れ、蓋をして強火で加熱し、圧力がかかったら弱火にして20分加圧し、火から下ろします。

⑤圧力が抜けてから蓋を開け、塩で味を調えます。