フライパンを熱し、バターを入れガーリックを入れて炒め、
レンコンを炒めます。
レンコンに火が通りましたらむき海老を入れます
（背ワタなどがありましたらとって下さい）
塩胡椒し味を調えます。
レモン果汁を加え、火を止めます。
器に盛り付け白髪葱をのせます。
＜白髪葱の作り方＞
白髪葱は白い部分のネギを縦に線きりにし冷水に浸し
水気を切ります。
むき海老とレンコンがよく合いますよ。
むき海老の代わりに、ホタテも美味しいですよ。
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