① 鍋に水と具を入れて煮る ② 一握りの大きさにした物を打ち粉をしてラップにはさんでのばす ③ 具が柔らかくなったら味付けして、ラップを外して好きな太さに切って鍋に入れる 一度に入れとくっついてしまうので少しずつ入れる
上州の郷土料理です。昨今は地粉を使って麵を打つことなどしません。薄力粉で作った麵とちがい、地粉の美味しさがあじわえます。簡単に出来ます。ぜひ作ってみてください。