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料理レシピ

鮎のリゾット

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鮎のリゾット

鮎のワタも使い大人向けのリゾットです。臭みを取る為にほうじ茶でご飯を炊きました。

材料 (2人分)

  • :1合
  • :2尾
  • ほうじ茶パック:1(2g)
  • バルメザンチーズ:大3
  • ハーブソルト       :少々
  • EVオイル:適量
  • ピザ用チーズ:20g
  • カボス レタス イタリアンパセリ 赤カブ:適量

作り方

鮎を焼いておく 野菜を洗っておく セラクルにEVオイルを塗 チーズを網状に焼いた物を2枚作る

鮎を焼いておく 野菜を洗っておく セラクルにEVオイルを塗 チーズを網状に焼いた物を2枚作る

① 米とほうじ茶と素焼きした鮎とコンソメをいれて炊飯する(水はメモリより少し多めに)
② 炊き上がったら鮎をほぐして頭と骨を取り除く(ワタはこのみで残す)
③ ②にバルメザンチーズを加えて混ぜる
④ セラクルにご飯をを詰めてEVオイルを敷き両面を焼く
⑤ 器に盛り付け網状に焼いたチーズを添えてレタス カボス 赤カブ イタリアンパセリを添え          
  る

 

コツ・ポイント

ほうじ茶が鮎の臭みを取り除く
鮎のワタは旨味と味に深みをだしてくれます
カボスは必須です

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2021年11月23日

鮎のワタも使い大人向けのリゾットです。臭みを取る為にほうじ茶でご飯を炊きました。
小町2078さん
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