料理レシピ

鮎のリゾット

鮎のリゾット
投稿日: 2021年11月23日 更新日: 2021年11月23日
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小町2078
小町2078 さん
お料理が大好きです。
鮎のワタも使い大人向けのリゾットです。臭みを取る為にほうじ茶でご飯を炊きました。

材料 (2人分)

  • 米 ：１合
  • 鮎 ：2尾
  • ほうじ茶パック ：１（２ｇ）
  • バルメザンチーズ ：大３
  • ハーブソルト　　　　　　　 ：少々
  • ＥＶオイル ：適量
  • ピザ用チーズ ：２０ｇ
  • カボス　レタス　イタリアンパセリ　赤カブ ：適量

鮎を焼いておく　野菜を洗っておく　セラクルにＥＶオイルを塗　チーズを網状に焼いた物を2枚作る

鮎を焼いておく　野菜を洗っておく　セラクルにＥＶオイルを塗　チーズを網状に焼いた物を2枚作る

①　米とほうじ茶と素焼きした鮎とコンソメをいれて炊飯する（水はメモリより少し多めに）
②　炊き上がったら鮎をほぐして頭と骨を取り除く(ワタはこのみで残す）
③　②にバルメザンチーズを加えて混ぜる
④　セラクルにご飯をを詰めてＥＶオイルを敷き両面を焼く
⑤　器に盛り付け網状に焼いたチーズを添えてレタス　カボス　赤カブ　イタリアンパセリを添え　　　　　　　　　　
　　る

　

コツ・ポイント

ほうじ茶が鮎の臭みを取り除く
鮎のワタは旨味と味に深みをだしてくれます
カボスは必須です

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