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料理レシピ

リンゴと大根の作り置きサラダ

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シンバル
シンバルさん
夫と二人暮らしの60代主婦です。 2021年2月から暮らしニ...もっと見る
リンゴと大根の作り置きサラダ

美味しいリンゴはもちろんいいのですが、酸味が強いリンゴや味気ないリンゴなどに当たった時にはサラダにするといいですね。
今回は大根とちりめんじゃこを加えて「作り置きサラダ」にしました。
翌日もリンゴの色が変わらずおいしいです。

材料 (4人分)

  • リンゴ小1個:200g
  • 大根:200g
  • ちりめんじゃこ:大1~
  • オリーブ油:大1
  • :大1
  • :小2分の1+少々
  • ハチミツ:小1~

リンゴと大根

リンゴと大根

リンゴと大根はほぼ同量。
りんごは皮つきで、いちょう切りにして塩水につける。
大根は同じく、いちょう切りにして塩をふり、しんなりさせる。

ドレッシング

ドレッシング

オリーブ油、酢、塩(小さじ2分の1)、ハチミツをよく混ぜる。
*塩の分量は下処理に塩を使うので少な目にしています。
 ハチミツはリンゴの味によって加減してください。

材料を混ぜる

材料を混ぜる

水分をしぼった大根、
ザルにあげてペーパーでふいたリンゴ、
ドレッシング、
ちりめんじゃこをまぜあわせてできあがり。

コツ・ポイント

大根はしんなりさせて水分を出した方が時間がたっても水っぽくなりません。
リンゴは塩水につける、オリーブ油を使うことで翌日も色が変わらず見た目がきれいです。
材料のリンゴの酸味によってハチミツで味を整えてください。

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シンバル
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夫と二人暮らしの60代主婦です。 2021年2月から暮らしニスタへ投稿を始めました。 それ以来、日常生活の中にたくさんの発見や工夫があることを知り、 思いがけず、毎日が学びの場となりました...
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イチゴ♪さん
イチゴ♪さん

こんにちは♡青森県はりんごの季節〜大根もあちらこちらから頂き冷蔵庫の中が満員です〜笑♡私には無い発想の簡単アイデアレシピをありがとうございます♪ʕ•ᴥ•ʔ❤︎

2021-11-10 08:18:20
シンバルさん
シンバルさん2021-11-10 17:25:43

イチゴさん、ありがとうございます。
リンゴ🍎のふるさとですものね。
サラダお菓子に使っても美味しいリンゴは大好きです。
作ってみてくださいね!

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リンゴと大根の作り置きサラダ
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