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白菜とベーコンのサラダ。ドレッシングにベーコンの旨味がじゅwa〜

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 本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運びます。春夏秋...もっと見る
白菜とベーコンのサラダ。ドレッシングにベーコンの旨味がじゅwa〜

今回は、白菜とベーコンのサラダを作りました。
白菜とベーコンは相性が良い食材です。

材料

  • 白菜:適量
  • ベーコン:適量
  • :少々
  • 醤油:適量
  • バルサミコまたは酢でもOK:適量
  • 胡椒:適量
  • ニンニクチップ(チューブでもOK):少々

白菜は、硬い茎の部分と柔らかい葉の部分に分けて切ります。
今回は少しかた〜い白菜に当たってしまい、芯の部分は水から茹でました。

塩を加えて(葉の変色を防げますよ)
葉の部分を入れてサッと茹であげます。

よく熱したフライパンに、ニンニクチップを入れ、細かく切ったベーコンを入れ炒めます。
ここで脂が出てきます。

この旨味たっぷりの脂に、バルサミコ酢を入れ、醤油、胡椒を加えてドレッシングを作ります。

油分が足りないときは油を足してください。

よく水気を切った白菜にドレッシングをかけます。

コツ・ポイント

白菜とベーコンのサラダが、作り置きしていて水気が気になりましたら、
ごまをぱらぱらかけてください。
ごまが水分を吸収してくれますよ。

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 本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運びます。春夏秋冬いつ訪れても和みます。 食べ歩きも大好きです。体が動けるうちに色々行きたいとは思いますがこのご時世なので今のところ断念です。 旬...
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白菜とベーコンのサラダ。ドレッシングにベーコンの旨味がじゅwa〜
2021年10月28日

今回は、白菜とベーコンのサラダを作りました。 白菜とベーコンは相性が良い食材です。
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今回は、白菜とベーコンのサラダを作りました。 白菜とベーコンは相性が良い食材です。
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