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長芋とキュウリの紹興料理酒漬け

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りんりんまる
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長芋とキュウリの紹興料理酒漬け

紹興料理酒を使って長芋とキュウリを漬け込んでみました。

開けた時に紹興酒の独特な香りがありましたが漬けてみたらたまり醤油のような感じがしました。

料理酒を煮切って炒め物などにも使えそうです。

材料

  • 山芋:1/4
  • キュウリ:1本
  • 紹興料理酒:大2
  • 醤油:大2
  • 刻み唐辛子:適量

こちらの料理酒を使いました

長芋とキュウリを1口大に切ります。

紹興料理酒、醤油を入れ一晩漬けて冷蔵庫に入れて置いたら出来上がりです。

メインの写真は半日で出してしまったので2番目のものが1日漬け込んだものになります。味の染み具合がいいと感じました。

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