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ふっくらうなぎとゴボウの柳川風丼☆うなぎ格上げ方法

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mmmama
mmmamaさん
最近は、コロナ対策のため家にいることが多くなったので2020....もっと見る
ふっくらうなぎとゴボウの柳川風丼☆うなぎ格上げ方法

国産うなぎの蒲焼きが1尾安く売っていたので久しぶりに作ってみました。
今回は、うなぎと一緒に入っている、タレを使って『うなぎとゴボウの柳川風丼』を簡単に作りました。
使わないで作るレシピものせておきました。

スーパーで買ってきたうなぎの蒲焼きはそのまま使わず、面倒ですが緑茶で煮てから食べるのがオススメです。
身がフワフワになるし、酸化したものや臭みのもともスッキリとれて、うなぎ格上げ間違いなし!!

スーパーの鰻を高級店みたいなフワトロ鰻にする方法☆

2021.04.23

土用の丑の日にうなぎをよく食べますが、なかなか鰻屋さんにはいけないので、スーパーで買ってきたものを食べます。そのまま温めて食べても良いのですが、香りや食感がいまいち(^_^;)うなぎは安くないし、せっかく食べるなら鰻屋さん...続きを見る

材料 (3人分)

  • うなぎの蒲焼き:1尾
  • うなぎのタレ(うなぎについていたもの):2袋分
  • ごぼう:100g
  • 出汁パック:1袋
  • :200ml
  • :3個
  • 緑茶(ティーパック):2パック
  • 三つ葉:適量
  • 山椒(うなぎについていたもの):適量

【作り方】

【作り方】

①ごぼうの皮を剥ぎ、ささがきにし、水にさらしておく。

②鍋(フライパン)に水400ml(分量外)を入れ、沸騰したら緑茶パックを入れ、うなぎをかるく洗い、半分に切って入れ、4分ほど煮ます。

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2021.04.23

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取り出して水気を切り、食べ安い大きさに切ります。2㎝幅くらい。

③きれいなフライパンに水200ml入れて沸騰させ、出汁パックをやぶいて中身だけ入れます。
出汁パックで出汁をとっても良いです。

④、①を水気を切って入れ、煮たったら蓋をして弱火で10分ほど煮ます。

⑤うなぎのタレを入れて3分ほど煮て、②を入れひと煮たちさせる。
うなぎのタレでなく、
醤油 : 大さじ3
みりん : 大さじ2
きび糖 : 大さじ1
酒 : 大さじ1
でも美味しくできます。

⑥溶きほぐした卵を回し入れ、蓋をして1分くらい、卵が半熟状になるまで煮ます。

⑦ご飯にのせて、お好みで三つ葉をのせたら完成!
うなぎの蒲焼きについてくる山椒をかけても美味しいですよ☆

コツ・ポイント

出汁パックは茅乃舎だしを使っています。

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mmmama
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最近は、コロナ対策のため家にいることが多くなったので2020.11本格的に投稿始めました。 見てくださった方々、1年間ありがとうございました( ꈍᴗꈍ)
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