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栗ご飯🎶隠し味の白だしが大ヒット!

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舞mai
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 本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運びます。春夏秋...もっと見る
栗ご飯🎶隠し味の白だしが大ヒット!

栗ご飯の季節になって参りました。我が家から近い神社では栗が豊作です。
今回の栗ご飯は、白だしを加えて炊いてみました。
これが、とても美味しい!です。
栗の皮を剥くのはとても大変です。指が痛くなるかもしれませんが、後でご馳走が食べられると思うと張り切ってしまいました。
是非、白だしで炊いた栗ご飯オススメします。

材料

  • 栗:24個
  • お米:4CUP
  • 人参:80g
  • 水:800ml
  • 白だし:80ml
  • 黒胡麻:適量
  • 塩:適量

下準備

下準備

初めに栗の皮剥きの便利な道具を買うか、楽に、栗の皮剥きの仕方がないかを検索しました。
水につけてから剥くと、剥きやすいとありました。

その結果、栗はそんなに数もないので、
昔、母のお手伝いで良くやっていた手法で行いました。
栗の鬼皮を包丁で剥いて、水に浸してから、一緒に中の渋皮を包丁で取りました。

ボウルに水を入れ、塩を少し入れて、一晩浸します。

栗をザルにあけ、気になる渋皮を取ります。
お米を洗います。お米4カップに対して水800mlを入れて、しばらく浸します。
そこに白だしを入れ軽く混ぜます。

次に、人参は花型に抜き、残っものは細かく切って入れます。
栗も入れます。

炊飯器で、炊き込みモードで炊きます。

炊き上がりましたら、器に盛ります。
花型人参、栗を見せて盛り付けると良いですよ。
小さな容器に黒胡麻と塩を入れて混ぜ、栗ご飯にパラパラかけます。
温かいうちに、お召し上がりください。

コツ・ポイント

栗の皮剥きは大変な作業ですが、毎年栗ご飯を楽しみにしている家族のために作りました。
今回は白だしを入れて炊きましたが、これがヒット!大喜び!多めに作っておいてよかったです。
是非、栗ご飯に白だしをオススメします。!

舞mai
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 本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運びます。春夏秋冬いつ訪れても和みます。 食べ歩きも大好きです。体が動けるうちに色々行きたいとは思いますがこのご時世なので今のところ断念です。 旬...
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