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和風☆きのこの豆乳チーズリゾット

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mmmama
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子供達の喜ぶ顔が見たくて色々作っています。以前は毎週末、車で出...もっと見る
和風☆きのこの豆乳チーズリゾット

白だしで味が簡単に決まる和風☆きのこの豆乳チーズリゾットです。
白だしで椎茸がポルチーニのような感じに?!
気のせいだったらすいません(^_^;)
白だしとチーズの相性がよく、簡単に出来るのでオススメです。

前の日に残ったごはんでも十分ですよ。

材料 (2人分)

  • ごはん:300g
  • 調整豆乳:200ml
  • 白だし:大さじ1(15ml)
  • バター:25g
  • 玉ねぎ:1/2個
  • しいたけ:3個(75g)
  • にんにく(チューブでもOK):1かけ(小さじ1)
  • シュレッドチーズ(下記参照):80~100g
  • :少々
  • こしょう:少々
  • パセリ:適量
  • ブラックペッパー:適量

【作り方】

【作り方】

①玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。

②椎茸はうすく切ります。

③フライパンにバターを入れて溶かし、①を入れて弱火で炒め、玉ねぎが少し透き通ってきたら②を入れ、塩こしょうして炒めます。(写真参照)

④椎茸がしんなりしてきたら、ごはんを入れ炒め(塊がないように)、調整豆乳と白だし、シュレッドチーズを入れてよく混ぜ合わせ、チーズが溶けたら完成!
弱火で沸騰させないように注意してください。
器に盛り付け、お好みでブラックペッパーをかけて、パセリを散らして食べてください。

【使用したシュレッドチーズ】

【使用したシュレッドチーズ】

豆乳からできている植物性100%のシュレッドチーズ。
焼いて食べても美味しく、ヘルシーなシュレッドチーズです。

コツ・ポイント

水気が足らないと感じた時には、豆乳をたしてください。

普通のチーズを使う場合は少し量を減らして調整していくと良いと思います。

玉ねぎと椎茸を炒める際には水分を飛ばしすぎないように弱火で炒めて下さい。

化学調味料無添加の白だしを使用しています。

mmmama
mmmamaさん
子供達の喜ぶ顔が見たくて色々作っています。以前は毎週末、車で出かけていましたが、コロナ対策のため家にいることが多くなったので2020.11本格的に投稿始めました。宜しくお願い致します( 〃▽〃)
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和風☆きのこの豆乳チーズリゾット
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