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料理レシピ

油淋鶏風

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油淋鶏風

油淋鶏は、鶏肉に片栗粉を付けて油で揚げた後、甘辛いタレに漬け込んで作るお料理です。
今回はオリジナルですが、これが我が家ではとても好評でしたので、投稿いたしました。
是非!お試しください。

材料

  • 鶏肉:200g
  • 豚の角切り肉:300g
  • 茄子:2個
  • ピーマン:1個
  • 人参:1/2本
  • 玉ねぎ:1個
  • 片栗粉:適量
  • :適量
  • 生姜チューブ:小さじ1
  • 醤油:大さじ2
  • :大さじ2
  • 砂糖:大さじ2
  • ごま油:小さじ1
  • オイスターソース:小さじ1
  • コチジャン:小さじ1
  • 白胡麻:小さじ1
  • 甜麺醤:お好みで」

①鶏肉は一口大に切ります。豚肉は角切りのものを使用しました。
生姜を入れて良く揉みます。
茄子や、人参は半月切りにします。
②フライパンに油を入れ温まりましたら、揚げます。
(大きな深鍋で一気に揚げました)
良く油を切ります。

③玉ねぎを粗いみじん切りにして、水にさらし辛味を取ります。
水気を切ります。

④人参、ピーマンもみじん切りし、③をいれて混ぜます。
オイスターソース、砂糖、醤油、酢、砂糖、ごま油、コチジャン、甜麺醤を入れます。

⑤②に④を入れ混ぜます。
器に盛ります。
白胡麻をパラパラします。

コツ・ポイント

お肉も2種類、タレに漬け込んだ野菜がたっぷりなので美味しくいただけますよ。

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 本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運びます。春夏秋冬いつ訪れても和みます。 食べ歩きも大好きです。体が動けるうちに色々行きたいとは思いますがこのご時世なので今のところ断念です。 旬...
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