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★みりんを煮切って作る割り下でみんな大好きすき焼き★

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★みりんを煮切って作る割り下でみんな大好きすき焼き★

材料 (4~5人前)

  • お好みのすき焼き用牛肉(もも肉使用):300~500グラム
  • 春菊:1束
  • 長ネギ:1本
  • 絹ごし豆腐:200~400グラム
  • 椎茸:6~8個
  • みりん:200㎖
  • A【酒:200㎖
  • 醤油:200㎖
  • ざらめ】:60グラム

作り方
1.野菜はお好みの大きさに切る。豆腐は水切りして2~4等分に切る。椎茸は軸を切り落とす
(軸は捨てない)
2.鍋にみりんを入れ分量が半分より少し少なくなるまで煮切る
3.Aを加えてざらめが溶けきるまで煮る。ざらめが溶けたら、中火で5分ほど煮込んで
割り下の完成

4.すき焼き鍋に割り下を入れ肉を入れ軽く火を通し、豆腐、長ネギ、椎茸、野菜を加えて
グツグツと煮込んで完成です

2~3人前の割り下分量
みりん 100㎖
A【酒 100㎖、醤油 100㎖、ざらめ 30グラム】
作り方は同じです。
ざらめを使うとコクが出ておすすめですが、なければ普通の砂糖でOK

春菊のほかに三つ葉や豆苗を使っても。
今回は残ってるピーマンを入れました。しんなり佃煮みたいで美味しかったです。

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