かぼちゃは種を取り、食べやすに大きさに切ります。 お鍋に、かぼちゃが被るくらいお水を入れて中火で煮ます。 かぼちゃが柔らかくなったら挽肉、砂糖、醤油を入れて煮ます。 仕上げに、片栗粉を同量の水で溶いてとろみをつけます。 器に盛り付けます。
かぼちゃの葛餡仕立ては喉越しもよく、体調を崩した時などは食べやすいお料理です。
