鶏もも肉は一口大に切る。
冷凍保存可能なジッパー付き袋に調味料をすべて入れて軽くなじませ、鶏もも肉を入れて均一に調味料がいきわたるように袋の上から揉みこむ。
ジッパーをしめて平らにし、冷凍庫で保存する。
鶏肉を解凍する。
ビニール袋に片栗粉と小麦粉を用意し、汁気を切った鶏もも肉を入れ粉をまんべんなくつける。
鍋にサラダ油を入れて１７０度で熱し、鶏もも肉をからりとなるまで揚げる。
下味冷凍をせずにすぐに食べる場合は、手順１で冷凍庫に入れずに冷蔵庫で６時間ほど味をしみ込ませ、手順２の解凍後に進んでください。
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