青紫蘇の軸は、生では少々食べにくいので切り落とします。
半分に切ります。
②をそれぞれ下からくるくると丸めます。
端から細く切っていきます。
切ったら、水に漬けます。時間が経過しても比較的、色が長持ちします！
使う時は水気をよく切ってくださいね。
くるくると丸めるとギザギザの葉っぱ部分も切りやすいです。
手が大きいかたは、②の半分に切る作業は省略しても良いと思います。
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