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料理レシピ
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海老カツサンド～フレンチ風！あつあつ海老カツ、とろっとチーズのブールサンド～
投稿日: 2021年8月1日
更新日: 2022年3月7日
閲覧数: 455
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みーこ
さん
オリーブオイルで揚げた海老カツ…
フランスブリー地方生まれの、
濃厚な白カビの「ブリーチーズ」…
白ワインたっぷりの、
「デミグラスソース」…
フランスパン生地の丸いパン、
「ブール」のサンドイッチです！
あつあつ海老カツを挟むと、
ブリーチーズがとろっと溶けて、
デミグラスソースとも良く合い、
とても美味しい！
材料
(2人分)
ブール
：1個
ベビーリーフ
：適量
ブリーチーズ
：適量
ケチャップ
：適量
中濃ソース
：適量
白ワイン
：適量
むきエビ
：適量
塩、胡椒
：適量
片栗粉
：少量
卵、小麦粉、パン粉
：適量
オリーブオイル
：適量
①むきエビの半量を粗みじん切り→半量をすり身→塩、胡椒、片栗粉、白ワイン(少量)を加えて、粘りが出るまで良く練る。
②手順①を丸めて、小麦粉、卵、パン粉をつける。
③ブールを半分に切る→真ん中の柔らかいパンの部分を少し取る→安定が良いように下になる部分を少し切り取り、器に盛り付ける→ベビーリーフ、ブリーチーズを入れ、粗挽き胡椒をふる。
④たっぷりの白ワインにケチャップ、中濃ソースを加えて電子レンジで煮詰めてデミグラスソースを作る。
⑤手順②の海老カツをオリーブオイルで揚げる。
⑥熱いうちに、手順③のパンの中に挟み、デミグラスソースをかける。
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