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料理レシピ
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海老カツサンド～フレンチ風！あつあつ海老カツ、とろっとチーズのブールサンド～
投稿日: 2021年8月1日
更新日: 2022年3月7日
閲覧数: 445
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みーこ
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オリーブオイルで揚げた海老カツ…
フランスブリー地方生まれの、
濃厚な白カビの「ブリーチーズ」…
白ワインたっぷりの、
「デミグラスソース」…
フランスパン生地の丸いパン、
「ブール」のサンドイッチです！
あつあつ海老カツを挟むと、
ブリーチーズがとろっと溶けて、
デミグラスソースとも良く合い、
とても美味しい！
材料
(2人分)
ブール
：1個
ベビーリーフ
：適量
ブリーチーズ
：適量
ケチャップ
：適量
中濃ソース
：適量
白ワイン
：適量
むきエビ
：適量
塩、胡椒
：適量
片栗粉
：少量
卵、小麦粉、パン粉
：適量
オリーブオイル
：適量
①むきエビの半量を粗みじん切り→半量をすり身→塩、胡椒、片栗粉、白ワイン(少量)を加えて、粘りが出るまで良く練る。
②手順①を丸めて、小麦粉、卵、パン粉をつける。
③ブールを半分に切る→真ん中の柔らかいパンの部分を少し取る→安定が良いように下になる部分を少し切り取り、器に盛り付ける→ベビーリーフ、ブリーチーズを入れ、粗挽き胡椒をふる。
④たっぷりの白ワインにケチャップ、中濃ソースを加えて電子レンジで煮詰めてデミグラスソースを作る。
⑤手順②の海老カツをオリーブオイルで揚げる。
⑥熱いうちに、手順③のパンの中に挟み、デミグラスソースをかける。
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