種の部分をとります。
皮と果肉の間に包丁を入れ、端から斜めに底を上げる部分を切ります。
それを皮と果肉の間に入れて挟みます。
この切り方はもう30年も前になりますが、私が施設で働いていた時の腕利きの調理員さんが、患者さんに少しでも美味しく見えるように工夫してくださいました。
私が作成した献立メニューを、材料の切り方一つでワンランク上にみせてくれました。
味付けも大切ですが、見た目も大事です。盛り付けは毎日の課題です（笑）
（その節はありがとうございました）
今回の投稿がお役に立ちましたら幸いです。
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