料理レシピ

夏豆腐　❓　なつとうふ　！！

投稿日: 2021年7月25日更新日: 2021年7月25日

3 がステキしました

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もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

夏と言えば・・・・冷ややっこ
冷奴（ひややっこ）は、豆腐を使った料理の一つ。奴豆腐（やっこどうふ）、略してやっこともいう。

でも・・・・私の場合は、夏豆腐！！

その理由は・・・・・・なつとうふ、spellは・・・・nuts　Tofu!! ナッツ豆腐だから！！

良質のオリーブオイルをcoatingして、グロセルを散らして・・・・大量のナッツ！！

トマト、ブラックオリーブ、笹ネギ、デュッカをあしらい・・・・醤油にオリーブオイルを垂らして

回し掛け・・・・nutsは正に、夏をimageさせる、心地よい食感と香ばしい香りは冷たい豆腐とは

絶妙のcombination！！

琥珀色のシンビーノジャワティストレートレッド・・・・・

キレのあるすっきりした味わいも更に美味しくしてしまうから”　ふ　し　ぎ　”

材料 (１人前)

寄せ豆腐：1ケ
オリーブ：適量
ミックスナッツ：適量
トマト　赤と黄色　コンカッセ：少々
ブラックオリーブ：少々
笹ネギ：少々
デュッカ　と　グロセル：適量
オリーブオイル　醤油：少々

オリーブオイル　醤油

シンビーノジャワティストレートレッド

ジャワ島産の良質な茶葉を100%使用し、完全発酵させてつくった無添加(香料、着色料不使用)の無糖紅茶。
味わい：キレのあるすっきりした味わい◆香り：茶葉本来の香り◆水色（すいしょく）：鮮やかな琥珀色◆マリアージュ：キリッとしたタンニンの渋みが、料理の後味をすっきりさせ、次の一口を美味しく際立たせます。特にコクのある料理によく合います。