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夏野菜の定番!ズッキーニの卵とじ

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舞mai
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 本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運びます。春夏秋...もっと見る
夏野菜の定番!ズッキーニの卵とじ

ズッキーニはまさに今が旬ですね。お値段も安く3本で100円なんてことも。
今回は、レンチンで簡単にできる彩り豊かなレシピをご紹介します。
簡単、時短で美味しいので、是非お試しください。

材料 (2人分)

  • ズッキーニ:1本
  • :1個
  • カニカマ:適量
  • 鰹出汁(顆粒):小さじ1
  • 麺つゆ:小さじ1
  • 炒りごま:小さじ1

ズッキーニは、縦にスライスした後、斜め短冊切りにします。
耐熱用の容器に入れ、600Wで2分レンチンします。
水気があれば、容器の隅に寄せて水分をとってください。
次に、卵をボウルに割りほぐし、先程のズッキーニの上にかけて
2分ほどレンチンします。
(出来上がり時間はメーカーにより異なりますのでご調整ください)
鰹出汁、麺つゆ、手でさいたカニカマを入れて、よく混ぜます。
最後に炒りごまをパラパラかけ、お好みの器に盛り付けます。




コツ・ポイント

魚肉練り製品を加えると旨みがプラスされるので、ちくわでもOKです。
お好みで七味をふるのもおすすめ。
もし水分が多い時は、ごまが水分を吸収してくれるので少し多めに入れると良いですよ。
食欲にない時、ご飯にかけてもよくあいます。

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 本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運びます。春夏秋冬いつ訪れても和みます。 食べ歩きも大好きです。体が動けるうちに色々行きたいとは思いますがこのご時世なので今のところ断念です。 旬...
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夏野菜の定番!ズッキーニの卵とじ
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