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台湾で食べたかった!台湾風肉味噌ラーメン

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舞mai
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 本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運びます。春夏秋...もっと見る
台湾で食べたかった!台湾風肉味噌ラーメン

台湾風に、少し辛めの肉味噌ラーメンを作りました。
急に気温が下がり肌寒い時でも、体が温まりますよ。
暑い時はクーラーの効いたお部屋で食べた方が良いですよ。
汗が出ますよ〜

材料 (2人分)

  • COOP塩ラーメン:2袋
  • 豚ひき肉:300g
  • ニラ:1把
  • 赤味噌:大さじ1
  • 白味噌:大さじ1
  • 豆板醤チューブ:大さじ1
  • みりん:大さじ1
  • 生姜チューブ:小さじ1

肉味噌の下準備

肉味噌の下準備

①豚ひき肉が被るくらいの水、生姜を入れ加熱します。

肉味噌の工程1

肉味噌の工程1

②ボールに赤味噌、白味噌、コチジャン、みりんをいれよく混ぜます。
(甜麺醤を使用する場合はここで入れます)

肉味噌の工程2

肉味噌の工程2

③①をザルにあけスープと豚ひき肉に分けます。
このスープから200ccをとって②に入れてよく混ぜます。
次に先程の豚ひき肉を入れ肉味噌を仕上げます。

ラーメンの下準備

ラーメンの下準備

④ニラは、水洗いし、根の部分を切り落とし、3cmぐらいの長さに切っておきます。

ラーメンの工程1

ラーメンの工程1

⑤鍋にたっぷりの水を入れ加熱し、沸騰したら、お好みの茹で加減に仕上げます。
ザルなどで水気をよく切ります。

ラーメンの工程2

ラーメンの工程2

⑥2個のラーメン丼に、coop塩ラーメンの粉末のスープを、各々入れておきます。
そこに、予め③のスープにお湯を足して熱々の600ccのスープを作っておいたものを
各々入れます。
⑦⑥に⑤の麺を入れ、④のニラを入れ、③の肉味噌をのせます。
熱々のうちにお召し上がり下さい。

コツ・ポイント

今回は塩ラーメンで台湾風肉味噌ラーメンを作りましたが、
味噌ラーメンでもよく合いますよ。
肉味噌は、マーボーナスに使っても美味しいですよ。

舞mai
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 本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運びます。春夏秋冬いつ訪れても和みます。 食べ歩きも大好きです。体が動けるうちに色々行きたいとは思いますがこのご時世なので今のところ断念です。 旬...
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2021年07月08日

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