①じゃがいもは皮を剥きます。
大きめに切ります。
お鍋に入れ柔らかくなるまで煮ます。
次に、油揚げを食べやすい大きさに切り、加えます。
②ボールに、水、砂糖、醤油を入れ混ぜます。これを①に入れ
よく味が染み込むまで煮ます。
③インゲンは予め筋を取り、軽く塩茹でしておきます。
これを②に入れ、一緒に合わせて煮ます。
最後にみりんを加え一煮立ちさせます。
蓋をして、よく味を含ませます。
インゲンは塩茹でしてからいれた方が綺麗に仕上がります。
インゲンは包丁を使わずに、手でちぎった方が美味しく仕上がります。
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