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オクラは軽く塩茹でし、輪切りにします。 絹揚げ豆腐は1cmぐらいの角切りにします。 ボールにオクラ、揚げ豆腐、なめ茸、長芋を入れ、麺つゆを入れて 和えます。 器に盛り付けます。
ソーメン、おそばにもよくあいますよ。
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