作り方
1．鍋に湯を沸かし塩一つまみ加え沸騰させる
2．つるむらさきは茎を1㎝程切り落とし3~4㎝に切る
3．湯が沸騰したらつるむらさきを茎の部分から入れ30秒後に葉の部分
を入れすぐに火を消しザルに取り、流水をかけて熱を取り除く
4．水気をしっかり切りボウルに入れる
5．椎茸茶をふり入れよく混ぜる
6．皿に盛りつけ鰹節をのせ完成
包丁で叩けば粘りも増して美味しいですよ。
ほかに醤油マヨネーズ、わさび醬油、味噌と叩いてなめろう風にしても
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