小松菜は2cm幅に切る。 ★は混ぜ合わせる。 卵はボウルに割りいれて混ぜ合わせる。
熱したフライパンに卵を入れて、弱火で炒めて、半熟になったら、ボウルに戻す。
同じフライパンにごま油を入れて 中火にし、小松菜を加えて、しんなりするまで炒める。
卵と★を加えて、馴染むまで炒める。
ほうれん草、チンゲン菜などでも代用できます