鱈は食べやすい大きさに切り、料理酒を少し振りかけます。
キャベツは塩もみして一晩寝かします。
玉ねぎはスライスし、人参は飾り切りします。
鍋にお水を入れ、玉ねぎ、人参を加え、沸騰したら鰹出汁を入れます。
真鱈を入れて火が通りましたら、キャベツを加えて一煮立ちさせます。
器に盛って、彩に水菜を散らしました（ネギでも、無くてもOK)
真鱈の臭みがありましたら、生姜を使うと良いですよ。
あくが出たら取ってくださいね。
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