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便利な野菜だし使用♪【セロリのピクルス】

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便利な野菜だし使用♪【セロリのピクルス】

国産野菜をまるごと濃縮!便利な野菜だし【七彩べじぶろす】を使用♪

【七彩べじぶろす】は、七種の旬の国産野菜を使い、国産のしょう油・本みりん・天然塩で下味をつけた便利な野菜だしです。和・洋・中どんな料理にも隠し味として、調味料のかわりとして様々な料理にご活用いただけます。料理に合わせて、お好みの希釈量に調節してご使用ください。

レシピ作成:料理家・フードディレクター/タカコナカムラ

材料 (2人分)

  • セロリ:3茎
  • <七彩べじマリネ液>
  • 米酢:150ml
  • :100ml
  • 七彩べじぶろす:大さじ1
  • 砂糖:大さじ2
  • :大さじ1
  • ローリエ:2枚
  • 唐辛子:1本
  • 黒粒胡椒:小さじ1
  • にんにく:1片

手順1

マリネ液を鍋にいれ、蓋をして火にかける。沸騰させて、米酢の酸味をとばした後火を止めて冷ます。

手順2

セロリは、筋を取り、ひと口サイズに切る。鍋にお湯を沸かし、さっと茹でてザルにあげる。

手順3

ガラス瓶にセロリをいれて、手順1.を注ぐ。

コツ・ポイント

独特な香りを持つセロリと、七彩べじマリネ液で味付けたピクルスは甘酸っぱさと、七彩ベじぶろすの味わいが合わさり、まろやかに。セロリがもつ独特な香りは、イライラを抑える働きを持ちます。さらに水溶性食物繊維やカリウムも含み、血圧が気になる方にもおすすめ。長期連休が明け、生活リズムが変わるタイミングはストレスがかかりやすい環境です。ピクルスを食べながら心を穏やかに過ごしましょう。
(長寿乃里・管理栄養士 大森)

国産野菜をまるごと濃縮!便利な野菜だし【七彩べじぶろす】

2019.07.24

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