もやし、せん切りのニンジン、ラディッシュの葉はいずれもゆでる。
ゆでた野菜はラディッシュの葉以外は水につけずに冷ます。
ニンジンは少し固めにゆでると歯ごたえがあっておいしい。
*ラディッシュの葉以外でも、ほうれん草やニラのような
緑の野菜なら色合いがきれいです。
ごま油、醤油、だしつゆ、いりごまをまぜて調味液を作る。
野菜と和えて出来上がり。
＊少し時間をおくと味がなじんでおいしさが増します。
冷蔵庫の野菜がとぼしいときに「もやし」があればできる一品です。
冷たく冷やしたナムルは夏のサラダとしても最適です。
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