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作り方 1．筍の水煮は横に置いて1.5㎝厚さの輪切りにし0.5~1㎝幅の細切りにする 2．小鍋に湯を沸かし沸騰したら筍を3分程茹でザルに上げる 3．フライパンにごま油を熱し赤唐辛子を加えてからすぐに筍を加えて炒める 4．全体に油が回ったら生姜とにんにく、酒とみりんを加えて水分を飛ばしながら炒める 5．中華あじを加えてサッと炒め白ごまを加えて完成 （保存用袋などに入れ密封して冷蔵庫で4~5日保存できます）
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