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大根は皮を剥き、厚めのイチョウ切りにします。 鍋にお水が被るくらいいれ、酒を入れ、柔らかくなるまで煮ます。 竹串でさしてやわらかくなりましたら、醤油、砂糖で 味付けをします。 食べやすい大きさに切った厚揚げ、挽肉、生姜を入れ よく味を含ます。 仕上げにみりんをいれ一煮立ちさせます。 小松菜は塩茹でしておいてください。 出来上がりましたら、盛り付けしてお召し上がりください。
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