なすは、１.５cm幅に切る。
★は混ぜ合わせる。
ポリ袋になすと片栗粉を入れて、上下にしゃかしゃかふる。
フライパンにオリーブオイル大さじ２を入れて、火にかけ、なすを並べ入れる。
弱火にし、蓋をして、蒸し焼きにし、なすがこんがり焼けたら、裏返して、オリーブオイル大さじ１を回しかけて、こんがり焼く。
★を加えて、なすが両面吸うように、返しながら馴染むまで焼く。
器に盛り、お好みで小ネギをのせる。
油がたりない場合はたしてください。
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