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花と葉っぱで桜づくし!香りまでおいしい「桜おにぎり」

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花と葉っぱで桜づくし!香りまでおいしい「桜おにぎり」

春爛漫🌸 この時期にぜひ作りたい桜おにぎりです。

もち米を混ぜたもっちりごはんに桜花と葉っぱの塩漬けも刻んで混ぜて、
いい香りとほどよい塩味を楽しみましょう〜。

おうちごはんにも、お花見、ピクニックにもおすすめです🌸🌸🌸

材料 (俵型おにぎり 8〜10個分)

  • もち米:1合
  • :1合
  • 桜の花の塩漬け:お好みで(30g〜)
  • 桜の葉の塩漬け:巻く分と混ぜる分
  • :適量(小さじ3/2程度)

ポイントは桜のピンクと葉っぱの香り&ほどよい塩気!

ポイントは桜のピンクと葉っぱの香り&ほどよい塩気!

桜の葉っぱには「クマリン」という、なんだか愛らしい名の香り成分が含まれています。
ただ、そのままではほとんど匂いは感じず、
葉をつぶしたり塩漬けにしたりすることで、香りが強くなるんだそうです。

桜葉の塩漬けのあの香りとしょっぱみこそが、
このおにぎりの「味」を支えるポイント。
そして、「見た目」のポイントは言うまでもなくかわいい桜の花です。

まずは米と桜の花・葉っぱの下準備!

・米ともち米を一緒に洗い、ザルにあげておく。

・桜の花は軽く洗って塩を落とし、飾り用はキッチンペーパーの上に並べて水気を切っておく。
 残りは茎とがくを取って花びらをばらばらにする。

・桜の葉も軽く洗って拭き、飾り用(おにぎり1個につき葉っぱ半分)は真ん中の太い筋を切り落とす。ごはんに混ぜる分(1〜2枚。お好みで!)は太い筋をのぞいてから、大きめのみじんぎりにする。

ごはんを炊き、花と葉っぱでおにぎりに!

ごはんを炊き、花と葉っぱでおにぎりに!

1)いつも通りにご飯をたき、ボウルなどに移して、混ぜる用の花びらとみじん切りにした葉っぱ、塩を適量混ぜる。塩気は味見をしながらお好みで!

2)粗熱がとれたら俵型ににぎり、桜の葉っぱ(半分)で包む。
仕上げに桜の花を飾ったら完成!

コツ・ポイント

とっても簡単ですが、香りと塩気がとてもおいしい!
葉っぱを着物のように巻き付けて桜を飾ると見た目もかわいいです♥︎

春爛漫のおにぎりです🌸

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花と葉っぱで桜づくし!香りまでおいしい「桜おにぎり」
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