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秘策はペットボトル!大葉長持ち3週間超え!

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funky
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秘策はペットボトル!大葉長持ち3週間超え!

これからご紹介する方法で、長年、大葉の保存はしてきたものの、いったい何日、冷蔵庫で育つのかのMAXはわかっておらず、実際に検証してみました。
あまりに長生きすぎて、途中で挫折しそうでした💦
大葉を使ったメニューをあれこれ予定してたのにぃ〜(爆笑)
とりあえず、3週間を経たので、皆さまにご報告です。
ここまで来たら「乗りかかった船」状態、もう少し観測を続けてみまーす😊

材料

  • 500mlペットボト:ボトル形態が丸い物
  • 蓋付き容器:適切な高さは容器内寸10cm
  • 目打ち

大葉スタンド作成

大葉スタンド作成

ホルダーをかませることで、使ううちに少なくなってきた大葉を立たせて保存することができ、つまりは葉への浸水を防ぐことができます。

ペットボトルの口辺りは、とても硬いので、目打ちで穴を開けてから、良く切れるハサミを入れて、口の周りをカットしましょう
ペットボトルの切り口が気になる方は、サンドペーパーをかけてくださいね

作ったスタンドを容器にセット

作ったスタンドを容器にセット

大葉を水切りしてから容器に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存。お水は茎が浸る程度です。2日に一回程度、お水を変えましょう!

大葉を水切りしてから容器に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存。お水は茎が浸る程度です。2日に一回程度、お水を変えましょう!

写真左
2021年3月10日に購入した大葉20枚
写真中央
水切りして、容器に入れた時の状態
写真右
数時間後、元気を取り戻した大葉

さぁ、観測スタート!

茎の先端が茶色くなったら、再び水切りしましょう

茎の先端が茶色くなったら、再び水切りしましょう

お水を取り替える際、茎の先端をチェックして、変色していたら水切りを繰り返します。

3週間を経た元気な大葉をご覧あれ!

3週間を経た元気な大葉をご覧あれ!

我慢できずに、12枚は食べました(笑)

写真は2021年3月31日撮影です。
写真加工は、まったくしておりません!
大葉の元気さ、凄くないですか?

3週間を経て「不良大葉」を発見!

3週間を経て「不良大葉」を発見!

一枚は、蓋と挟み撃ち攻撃を受けたかで、葉先が変色したかと、、、
もう一枚は、水没したかと、、、

いずれにせよ、3週間を経て、この程度の損失が20枚中2枚
充分ではなかろうか😀

使用している容器はセリアさんです。
まだ店頭にありました(笑)
サイズ 
 9cm×9cm×12cm(内寸H10cm)

コツ・ポイント

水切りを何回かするため、出来るだけ、最小限の長さで水切りをしてくださいね。
ちなみに、今回、3週間のうち、三回水切りしました。

正直なところ、3週間以上も大葉が長持ちするより、たいがいのご家庭では消費されることかとは思います(笑)
視点を変えるとするなら、一人暮らしの方、もしくは、飲食店の方が大量入荷した時の対処法に良いのではと思います。

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