鶏胸肉は食べやすい大きさに切り、パイナップルの芯で叩いて、柔らかくします。
フライパンを熱し、油をいれ鶏胸肉を丸くドーナツの形のようにおきます。
もやしをのせ、真ん中に卵を落とします。蓋をして鶏胸肉に火が通るまで
そのまま焼きます。
焼き上がりましたら、器に盛り付け、あさつきを散らします。
お好みでお醤油などでお召し上がりください。
パイナップルの芯で叩くと鶏胸肉が柔らかくなるよと、沖縄に旅行に行った時、現地の方に
教えていただいたので、手に入った時はよくしますよ。
