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お好み焼き和風ハンバーグ!これは美味しいです♪

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舞mai
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お好み焼き和風ハンバーグ!これは美味しいです♪

子供に、ハンバーグとお好み焼きどっちがいい?という答えが、どっちも!
でしたので、ならばと思いお好み焼きハンバーグにしました。(笑)
大きめの丸いハンバーグに丸いお好み焼きの具材をのせて焼きました。
いわゆる豚玉ではなくハンバーグ玉です。
タレは、醤油ベースの舞茸を入れてとろみをつけました。
とても好評でしたので投稿いたしました。

材料

  • 豚ひき肉100%:300g
  • 玉葱:1 個
  • パン粉:5g
  • 塩胡椒:塩胡椒
  • キャベツ:150g
  • 長芋:150g
  • :1個
  • 薄力粉:150g
  • :100cc
  • 天かす:大さじ2
  • 鰹節小袋:1個
  • :小さじ2
  • 醤油:小さじ2
  • みりん:小さじ1
  • だし汁(ヤマサのだしでもOK):100cc
  • 舞茸:適量
  • 片栗粉:小さじ1
  • あさつき:適量

ハンバーグの下準備

ハンバーグの下準備

玉ねぎはミジン切りにして豚ひき肉に混ぜ、パン粉を入れ塩胡椒します。
両手でキャッチボールをしながら、ハンバーグをまとめていきます。

生地の下準備

生地の下準備

キャベツはせん切りします。長芋はおろします。
ボールにせん切りにしたキャベツ、すりおろした長芋を入れます。
卵、薄力粉、天かす大さじ2、だし汁100ccを入れよく混ぜます。

フライパンを熱し、油を入れハンバーグを焼きます。両面は、初めは強火で焼きます。

ハンバーグの上にお好み焼きの生地を流し入れます。蓋をしてじっくり焼いていきます。
程よい頃合いに返し、蓋をして焼きます。
とろみタレを作ります。
小鍋に醤油、水、みりん、舞茸を手でちぎって入れ、火にかけます。
片栗粉を同量の水で溶きとろみを付けます。

お皿に盛り付け、鰹節、小口きりにしたあさつきをかけ、仕上げます。

取り分けてお召し上がりください

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舞mai
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 本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運びます。春夏秋冬いつ訪れても和みます。 食べ歩きも大好きです。体が動けるうちに色々行きたいとは思いますがこのご時世なので今のところ断念です。 旬...
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