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油揚げが主役のかき揚げ

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舞mai
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 本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運びます。春夏秋...もっと見る
油揚げが主役のかき揚げ

かき揚げの中に油揚げを入れると、食べた瞬間ジュワッと旨味を感じてやみつきになりそうです。
この食感を味わえるのはそうそう無いと思いますよ。
合わせる具材は何でもOKです。油揚げの旨味になかなか勝てないと思いますよ。
天つゆはめんつゆで構いませんよ。ただし大根おろしは忘れずに!
大根おろしがあるのとないのとでは雲底の差ぐらい!ですよ。
この天つゆでご飯もいけますよ。
美味しいので是非オススメします。

材料

  • 油揚げ:1枚
  • 玉葱:1個
  • 人参:50g
  • ピーマン:1個 20g
  • 皮なしウィンナー:6本
  • 薄力粉(または天ぷら粉):200g
  • :150g
  • :適量
  • 大根:適量
  • めんつゆ:適量

①油揚げ、玉葱、ピーマン、人参はせん切りにします。ウィンナーもなるべく揃えて切って下さい。

②衣を作ります。
ボールに薄力粉、冷水を入れ①の具材を入れ混ぜます。
③フライ用鍋に油を入れ、やや高温になりましたら、おたまやスプーンなどで
具材を入れ揚げていきます。
④揚がりましたら、油をよく切ります。
⑤大根おろしを作ります。
⑥④を盛り付け、⑤、めんつゆを添えてお召し上がりください。

コツ・ポイント

冷水を使うとよりカラッと仕上がります。
揚げている時、上にあがってきてプツプツと泡が見えたら出来上がりです。
残ったら、かき揚げ丼にしても美味しいですよ。

一緒にとり天、イモ天も揚げましたが、やはり油揚げの入ったかき揚げには
叶わないと思いましたよ。

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舞mai
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 本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運びます。春夏秋冬いつ訪れても和みます。 食べ歩きも大好きです。体が動けるうちに色々行きたいとは思いますがこのご時世なので今のところ断念です。 旬...
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油揚げが主役のかき揚げ
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