作り方
1．豚肉は長さ半分に切りポリ袋などにAと入れ30~40分おく
2．玉ねぎは1㎝厚さに切る
3．鍋にラードを溶かし豚肉をほぐしながら炒め全体が白っぽくなったら生姜とにんにく
を加えて更に炒め香りがよくなったら玉ねぎを加えてザっと炒める
4．水と酒を加えて沸騰させたら灰汁を取り除き長ネギの青い部分とBを加えてざらめが
溶けたら落し蓋をして中火で15~20分煮込んで完成
（保存用袋に入れ密封し冷蔵庫で3~4日。冷凍庫で約1か月保存できます。
保存する時は汁けを少なめにしてください）
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