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おからたっぷりチキンハンバーグ

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舞mai
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 本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運びます。春夏秋...もっと見る
おからたっぷりチキンハンバーグ

おからをたっぷり入れ、カロリーを抑えたハンバーグです。
舞茸のとろみソースがよく合いますよ。
大根おろしを添えたのでさっぱりしていて美味しいですよ。

材料

  • 鶏ひき肉:400g
  • おから:100g
  • 牛乳:200cc
  • 塩胡椒:少々
  • :200CC
  • みりん:小さじ1
  • 醤油:大さじ1
  • 出汁(本出し):小さじ1
  • 片栗粉:小さじ2
  • :大さじ2
  • 大根:30g
  • 小口ネギ:少々

①おからを牛乳に浸しておきます。
鶏ひき肉を入れてよく混ぜます。
塩コショウします。
たねをキャッチボールしながら空気を抜いて形成します。
②フライパンを熱し油を入れて強火で焼いていきます。
火を弱めてじっくりと焼いていき、最後は強火で仕上げます。
③タレを作ります。小鍋に水、出汁を入れ、醤油、みりん、砂糖で
味を整えます。舞茸は味が落ちない様に、手でちぎって入れてください。
片栗粉を同量の水で溶き一煮立ちさせます。
④ハンバーグをお皿に盛りつけます。③をかけ予め用意しておいた
大根おろし、小口ネギをのせます。

コツ・ポイント

しっかりとしたハンバーグなのでパンに挟んで食べてもい美味しいですよ。

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舞mai
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 本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運びます。春夏秋冬いつ訪れても和みます。 食べ歩きも大好きです。体が動けるうちに色々行きたいとは思いますがこのご時世なので今のところ断念です。 旬...
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