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鶏むね肉でしっとり柔らか！よだれ鶏

2021.03.07 14831 *yuko*(曽布川優子)さん他8人

Y'sさん: べジフルビューティーセルフアドバイザー。2017～2019年度...もっと見る

鶏むね肉でしっとり柔らか！よだれ鶏

お手頃価格で節約食材の鶏むね肉を
余熱で火を通すことで
しっとり柔らかに仕上げたよだれ鶏☆

よだれ鶏というと
かなり辛いものが多いですが
程良い辛さに仕上げて
辛いのが苦手な方でも
食べやすくしてみました。

鶏のゆで汁も
卵やわかめなどを加えて
味を調えれば立派な一品になり
鶏の旨味が溶け込んだスープも
余すところなく使えます♡

材料（2人分）

鶏むね肉：1枚
細ねぎ：1本
水：2カップ
■ たれ
生姜：1片
にんにく：1/2片
鶏のゆで汁：大さじ１
醤油・きび砂糖・酢：各大さじ1/2
ラー油・ごま油：各小さじ１
顆粒鶏がらスープの素 ：小さじ1/2
山椒・胡椒：各少々

たれを作る

生姜は皮をむき、皮は捨てずにとっておく。生姜とにんにくはすりおろし、細ねぎは小口切りにする。たれの材料全てをよく混ぜる。

余熱で火を通す

鍋に水と生姜の皮と肉を皮目を下にして入れて沸かし、沸騰したら肉の上下を返して1分加熱し、蓋をして火を消して１０分おく。

仕上げ

粗熱がとれたら鶏肉を薄切りにして器に盛り、たれをかけてねぎを散らす。

コツ・ポイント

たれとお肉を冷蔵庫で冷やし、冷菜として頂くのもおすすめです☆

鶏むね肉に程良く火を通すことで、しっとりとした仕上がりになります。

鶏の茹で汁は、塩胡椒などで味を調えれば、立派なスープになります。

辛さはラー油の量で調節して下さいね☆

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鶏むね肉でしっとり柔らか！よだれ鶏
2021年03月07日

お手頃価格で節約食材の鶏むね肉を余熱で火を通すことでしっとり柔らかに仕上げたよだれ鶏☆ よだれ...

Y'sさん

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

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