Printemps de salade du jardin 、avec poulet rouge

Printemps de salade du jardin 、avec poulet rouge
投稿日: 2021年3月7日 更新日: 2021年3月7日
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伊勢志摩出身。 フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...
菜園風サラダ、赤鶏ソテー添え
jardin ・・・菜園をimageした春サラダ
今回はサラダがメイン!! チキンは、添え物です(笑)

サラダに必要なものは・・・・・葉っぱ達と
塩、胡椒、オリーブオイルと酸味!!

通常酸味は、ビネガーであったり・・・・レモン、ライムであったりですが
今回は、フレッシュのパッションフルーツを入手したので・・・・こいつの酸味と香りに
サラダを任せた!! 頼んだぞ!!  ( ̄へ  ̄ 凸

材料 (1人前)

  • サニー トレビス :適量
  • サラダ スピナッチ :適量
  • avocado、クリチ :適量
  • スナップビーンズ、アイコトマト :適量
  • スイスチャード ディル :適量
  • ラディツシュ ロマネスコ :適量
  • 塩・胡椒 :少々
  • オリーブオイル :少々
  • パッションフルーツ :1/2
  • 赤鶏 もも肉 :2/3
  • デミソース :適量

本日のkeyman

本日のkeyman

432円・・・・安いのか、高いのか??
432円・・・・安いのか、高いのか??
2021年3月5日
入荷してると、インスタ上がってたので、GETしました。 今回は、サラダ仕立てで献立が浮かんだので・・・・ P・フルーツ・・・冷凍のピュレも良い値段しますが、フレッシュの432円てどうなんやろ といつも思います。 お店では、高級店ぢゃないとまず使えない価格です。
2021年3月5日

salade du jardin 庭園春サラダ

 salade du jardin 庭園春サラダ

赤鶏のソテー、ロマネスコを添えています。

赤鶏のソテー、ロマネスコを添えています。

チキンのソースは、洋食屋風のデミソース(パッションFのケースに・・・)

チキンのソースは、洋食屋風のデミソース(パッションFのケースに・・・)

サラダをガッツリ・・・いただき時々、ガツンとデミチキン!!
パッションフルーツの香りと酸味は、何故あんなに・・・高貴でelegantなんでしょう・・・
幸せなサラダに変身してしまう、あかん!! 止まらん!!

Setting

Setting

jardinの中には・・・・
クリチ、avocado、スイスチャード、スナップビーンズ、サラダスピナッチ、トレビス、
アイコトマト、ディル、ラデッシュ、サニー
10種類の野菜達が潜んでいます。

コツ・ポイント

サラダの為の・・・・チキン!!

普段の主役が・・・・脇役!!

パッションフルーツが、そうさせました!!

フレッシュのパッションフルーツ見かけたら・・・・是非お試しいただきたい。

超、高級サラダに変身です!!



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