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皮は包まずかぶせてぎゅっ!コツのいらないジューシー焼売【下味冷凍レシピ】

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皮は包まずかぶせてぎゅっ!コツのいらないジューシー焼売【下味冷凍レシピ】

プリっとジューシーな焼売を手作りしたい!
でもなかなかうまく包めなくて、手に肉だねがついたり、時間がかかって皮が乾燥してしまうこと、ありませんか。

そんな悩みがふっとぶ、包まずに「かぶせてぎゅっ」とするだけのコツのいらない焼売の作り方をご紹介します。
たくさん作れたら、蒸す前の状態で冷凍保存もOKです。(いつでも出来立てを味わえるので冷凍保存がおススメです。)

材料 (焼売20個分)

  • 豚ひき肉:300g
  • 玉ねぎ:1/2個(約100g)
  • :小さじ1/4
  • 片栗粉:大さじ2
  • 醤油:大さじ1
  • :大さじ1
  • 砂糖:小さじ1/2
  • しょうがすりおろし:少々
  • ごま油:大さじ1

肉だねを作る。

玉ねぎはみじん切りにする。
ボールに豚ひき肉と塩を入れてよく混ぜ、まとまってきたら醤油、酒、砂糖、しょうがのすりおろしを加えてよく混ぜる。
さらに玉ねぎに片栗粉をまぶしたものを加え、玉ねぎが均一になるよう混ぜ、ごま油も加えて混ぜる。

肉だねを20等分する。

肉だねを20等分する。

クッキングシートなどを広げて、その上に20等分した肉だねを等間隔で置く。

皮をかぶせてぎゅっとする。

皮をかぶせてぎゅっとする。

①皮を肉だねの上にかぶせる。
②空気を抜くように、下の部分まで皮と肉だねを密着させる。
③ひっくり返して座りをよくし、形を整える。

このまま冷凍する。もしくは焼く。

このまま冷凍する。もしくは焼く。

ここまで出来たら、バットに並べてラップをし、冷凍庫へ。
凍ったらジップロックなどに入れて保存すればOKです。
もちろん、すぐ焼いても◎

焼くときは、クッキングシートを大きめに敷いたフライパンに、凍ったままの焼売を間隔をあけて並べ、クッキングシートの下に水100mlくらいを注ぎ入れて火にかける。

蒸し上げる。

蒸し上げる。

中火にかけ、水が沸騰してきたら蓋をして12~13分蒸す。
(冷凍せずに焼く場合は10分くらい)

コツ・ポイント

肉だねはあらかじめ20等分するので大きさが均等に仕上がります。
肉だねが準備できたら、ポンポン皮をのせて、ぎゅっとするだけ。

かなりの時短になると思うので、ぜひ試してみてください^^

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*フードコーディネーター *飾り巻き寿司1級インストラクター   3人の男の子のママ。0歳児の育児をしながら、子どもたちに和の行事食や和食の良さを伝えるために日々のご飯づくりに励んでいま...
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皮は包まずかぶせてぎゅっ!コツのいらないジューシー焼売【下味冷凍レシピ】
2021年03月03日

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