料理レシピ

【レンジで簡単‼︎】ひな祭りやお祝い・おもてなしに☆鯛しんじょうの桜あんかけ

投稿日: 2021年3月2日更新日: 2021年3月21日

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栄養士まみさん

8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えなが...

今年の3月3日の「ひなまつり」は平日なので、レンジで簡単に！
なのに、豪華に見える蒸ししんじょうレシピのご紹介♪

お祝いにかかせない、鯛を使いますよ♡

卒業や入学・お祝い事や、お花見などにもオススメですよ(^^)

☆鯛（タイ）の栄養と効能☆
血栓を予防し、血液をサラサラにして血圧を下げてくれるEPA（エイコサペンタエン酸）が豊富にあり、高血圧や動脈硬化の予防になります。

脳や神経細胞を活性化するDHA（ドコサヘキサエン酸）も豊富にあり、記憶力や学習能力を高めてくれる効果が期待できます。

筋肉や臓器などをつくるたんぱく質が豊富に含まれており、必須アミノ酸もバランスよくあるので免疫力の向上に役立ちます。

血中コレステロール値を低下させ、血圧を正常に保つタウリンが豊富に含まれているので、心臓機能を強化させて肝機能を高めてくれるので、動脈硬化予防や二日酔いにも効果的です！

体内のナトリウムを体外へ排出してくれるカリウムがあり、むくみや高血圧予防に役立ちます。

材料 (2人分)

鯛（刺身用）：50g
絹豆腐：100g
☆卵白：1個分
☆しょうが（チューブ）：小さじ1
☆片栗粉：小さじ1
☆酒：小さじ1
☆塩：ひとつまみ
♦︎水：150ml
♦︎めんつゆ（2倍希釈）：大さじ1
♦︎塩：ひとつまみ
桜の塩漬け：5g
○片栗粉：小さじ1
○水：小さじ2

①豆腐を水切りする

豆腐はキッチンペーパーで包んで、600Wで1分加熱して水切りする。

②鯛をすり潰す

鯛は包丁で少し叩いて、すり鉢でする。

③☆を混ぜ合わせる。

冷めた豆腐と、☆を入れてよく混ぜ合わせる。

④レンジで蒸す

ラップで③を包んで輪ゴムで止め、500Wで3分加熱する。

⑤桜の塩漬けの塩抜き

桜の塩漬けは、水（分量外）で2〜3回洗ってキッチンペーパーで水気を取る。

⑥桜あんをつくる

鍋に♦︎を入れて沸騰させ、⑤の桜の塩漬けを入れ、○でとろみをつければ完成‼︎《弱火》

⑦盛り付けて完成！

器に、④と⑥のあんをかけて完成‼︎
☆お好みで、菜の花を添えてください。

コツ・ポイント

＊すり鉢がなければ、包丁でたたいてもOK！

＊ラップで包むときは、少し空間があるように包んで止めてください。→少しふくれます。

＊桜の塩漬けは、飾り分をとり、残りを鍋に入れてください。

＊鯛としょうがを一緒に食べることで、美白効果や疲労回復効果・スタミナ強化作用や胃腸を丈夫にする作用に役立ちます。