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料理レシピ

クロックムッシュ（ croque-monsieur）

クロックムッシュ（ croque-monsieur）
投稿日: 2021年2月24日 更新日: 2021年2月24日
閲覧数: 889
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もちパパ
もちパパ さん
伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...
クロックムッシュ（ croque-monsieur）
１００年以上前にフランスのオペラ座近くのカフェで作られたトーストの一種。
名前は「かりっとした紳士」という意味の様ですが・・・・由来は定かではないようです。

材料は、ハム、チーズ、ベシャメル・・・・本来は、中にベシャメルですが、あえて上からかけてグラタン風にバーナーで焼いています。

材料 (１人前)

  • 食パン ：2枚
  • ボローニャハム ：4枚
  • マヨネーズ ：適量
  • グリエールチーズ ：適量
  • ベシャメル ：適量
  • クーロンヌサラダ ：1ケ

チーズトースト

チーズトースト

クーロンヌサラダ
トマトスライスをセルクルに張り付け、トレビス、サニーを詰め込む。
ミニトマト、サラダバジルをデコル。

チーズトーストを仕上げてから・・・・もう1枚パンを重ね、ベシャメルをかけバーナーでグラティネする。

朝食のimageですが、本日の夕食です。(笑)

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