1）花の部分
花と葉は、5秒の塩ゆで・・・・
オリーブオイルで炒めます。
（焚き上げりに合わせて作業を進める）
ソテーした軸に加えて、スクランブルに・・・・・
塩、胡椒、コンソメ、薄口少々で味付けする。
焚き上げつた御飯に混ぜ込む！！
セルクルを使い丸くご飯を盛り付ける。
その上に、花を飾り・・・・周りに葉をデコル。
花と葉にオリーブオイルをまわしがけ・・・・
軽く塩！！
卵がミモザの様に・・・・サクラエビの香りが広がります！！
