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ゼリーを作る。いちごのかき氷シロップに水150㎖を加えてまぜ、なべに入れて火にかける。
煮立ったら火からおろし粉ゼラチン５gを振り入れてまぜとかす。
ゼラチンが完全にとけたら氷水にあててゴムベらでまぜながら冷やす。とろみがついたら型に流し入れて冷蔵庫で約30分冷やし固める。メロンゼリーも同様に作る。
軽く凍らせた桃をミキサーにかけてシャーベット状にする。
器に4、3の順に入れてサイダーを注ぐ。
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