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サツマイモのポタージュ、一部pink・・・・グリッシーニクルトン添え

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もちパパ
もちパパさん
伊勢志摩出身。 幼年期、国際救助隊に就職して、サンダーバード...もっと見る
サツマイモのポタージュ、一部pink・・・・グリッシーニクルトン添え

お芋が美味しい季節・・・・ポタージュにしてみました。
ポタージュベースを作り、裏ごして・・・・・一部にビーツパウダーを加えてpinkに!!
色だけで、味に支障なし!!
グリッシーニを束ねクルトン風に。。。

材料 (1人前)

  • シルクスイート:1本
  • 玉ねぎ:小さじ1
  • バター・オリーブオイル:適量
  • 牛乳:適量
  • 塩・こしょう・コンソメ:少々
  • クリッシーニクルトン:3本

ポタージュベース
玉ねぎをバター、オリーブオイルで炒め・・・・・少しレンチンした、さつま芋を加え炒める。
牛乳を加え、塩こしょう、コンソメ、を加えて煮込み、裏ごしにかける。

仕上げ、ブラックペッパー、パルメザンらぺ

Setting

Setting
新型コロナウイルスの影響でおうち時間が長くなり、改めて見直されているのがその過ごし方。毎日の食事も、単におなかを満たすためのものではなく、雰囲気づくりも大切にしながら、家族でおいしいものを味わいたい、食べること自体をゆったり楽しみたい...
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もちパパ
もちパパさん
伊勢志摩出身。 幼年期、国際救助隊に就職して、サンダーバード2号に乗る夢を追いかける。そののち、音楽に目覚め、ミュージシャンを志すが、夢やぶれ・・・・フレンチの料理人になる。人と同じはイヤ、マ...
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2021年02月23日

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