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サツマイモのポタージュ、一部pink・・・・グリッシーニクルトン添え

サツマイモのポタージュ、一部pink・・・・グリッシーニクルトン添え
投稿日: 2021年2月23日 更新日: 2021年2月23日
閲覧数: 345
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伊勢志摩出身。 フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...
お芋が美味しい季節・・・・ポタージュにしてみました。
ポタージュベースを作り、裏ごして・・・・・一部にビーツパウダーを加えてpinkに!!
色だけで、味に支障なし!!
グリッシーニを束ねクルトン風に。。。

材料 (1人前)

  • シルクスイート :1本
  • 玉ねぎ :小さじ1
  • バター・オリーブオイル :適量
  • 牛乳 :適量
  • 塩・こしょう・コンソメ :少々
  • クリッシーニクルトン :3本

ポタージュベース
玉ねぎをバター、オリーブオイルで炒め・・・・・少しレンチンした、さつま芋を加え炒める。
牛乳を加え、塩こしょう、コンソメ、を加えて煮込み、裏ごしにかける。

仕上げ、ブラックペッパー、パルメザンらぺ

Setting

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