料理レシピ

✨🍷💖🍷💖🍷✨　　Lapis　Chocolat　　ラピスショコラ　✨🍷💖🍷💖🍷✨

投稿日: 2021年2月16日更新日: 2021年2月16日

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もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

今年の・・・・Chocolatは、ラピスラズリ（lapis lazuli）がtrend　？？

なんて記事をっ見たような・・・・・

ラピスラズリと言えば・・・・フェルメールの青いターバンのラピスブルーが有名ですが、例えようのな

い鮮やかな色合い、数年前に神戸で本物を見る機会があり印象深くとても好きな色です。

そんなラピスへの憧れもあり・・・・挑戦してみました。

着色は、リナブルー　linablueを使用しました。

あの鉱石の輝き、艶は・・・・・やっぱ無理です(笑)

型もダブルハートや犬の骨ぢゃ・・・・笑えますよね！！

やはり・・・腕利きのショコラティエぢゃないと、です(笑)

お味は、whitechocolateベースなので、普通に美味しいのですが・・・・

植物由来のカラダよろこぶ色素、Superfoodの王様！！

2020年7月15日

Spirulina スピルリナ（Spirulina）は、藍藻綱ユレモ目アルスロスピラ属の微細藻類の通称である。粉末を温水で再溶解し濃縮液を凍結乾燥処理すると重量比で７０％の粗製青色色素（DIC商品名　リナブルー）が得られる。冷菓やソーダ水等の色つけ用の天然青色色素として用いられる。要は・・・・藻類（も）から採取した天然食用青色色素の事だそうです。引用元：今迄も、バタフライピーやコンセントレイトを使ってきましたが、いずれも天然色素。パウダーの食紅に比べて、毒々しく無い優しい色合いでしたが・・・・・今回の、リナブルーも優しいブルーです。いろいろ使えそうです。使用例は、別の号で改めて投稿いたします。

2020年7月15日